Как сварить вкусный и полезный суп для кормящей мамы

Привет, друзья! С Вами Лена Жабинская! Простые рецепты блюд при грудном вскармливании ищут абсолютно все мамы, которые уже знают о том, что продуманное питание при ГВ – это хорошая лактация, стремительное восстановление после родов, правильный рост и развитие малыша.

И все это без стрессов, больших нагрузок, лишних криков и бессонных ночей у крохи и всем известной послеродовой депрессии. И не стоит путать такое питание с жесткой диетой, ограничивающей маму в необходимом. Благодаря рекомендациям специалистов по грудному вскармливанию меню молодой кормящей мамы позавидует настоящий гурман.

Чем полезны супы в период лактации

Суп способствует быстрому насыщению организма, обеспечивая его при этом полезными питательными веществами. Большинство рецептов при этом не отличаются высокой калорийностью, а это очень важно для мам, которые стремятся вернуть былую стройность после родов.

Первые блюда — это ещё и самая «правильная» еда для пищеварительного тракта, которая помогает ему нормально работать. Ведь женщины в послеродовой период нередко страдают запорами.

Жидкая пища стимулирует процесс лактации. А кормящей маме необходимо употреблять не менее двух литров жидкости ежедневно.

Супы — самая «правильная» еда для желудка, особенно необходимая для выработки грудного молока

Вкусные рецепты

Первый и самый простой вариант блюда для кормящих мам в первый месяц жизни ребенка – это суп-пюре из овощей и курицы. Ингредиенты для приготовления:

• курица (потребуется только грудка) – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• клубни картофеля – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• несколько перышек зеленого лука.

Бульон готовят из двух литров воды и куриной грудки, которую предварительно надо помыть и нарезать на небольшие кусочки. В конце следует процедить бульон и прокипятить в течение нескольких минут. Далее в него отправляют очищенные овощи: морковь трут на средней терке, картофель и кабачок нарезают маленькими кубиками. Варить надо до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими. После чего часть бульона следует слить в отдельную чашу, взбить овощи и мясо в блендере, постепенно добавляя жидкость до получения желаемой консистенции. Во время лактации полезен зеленый лук, петрушка и укроп, которые можно добавлять в супы — это сделает пищу более вкусной.

Зелёный суп из щавеля порадует кормящую маму и всю семью, так как отличается интересным набором ингредиентов. Для приготовления требуется 200 грамм щавеля, 0,5 кг говядины (допускается взять телятину или индейку), 3 картошки, 3-4 куриных яйца, несколько ложек сметаны и 2 литра воды. Процесс готовки занимает занимает мало времени, пошаговый рецепт с фото:

• подготовить мясо, сварить бульон, затем достать из него говядину и нарезать маленькими кусочками;
• зелень тщательно помыть и мелко нарубить;
• картофель очистить, порезать средними кубиками, закинуть в бульон вместе с кусочками мяса, кипятить 15-20 минут;
• добавить в кастрюлю щавель и немного соли, перемешать;
• взбить 1 яйцо и влить его в суп тонкой струйкой, быстро перемешивая;
• варить еще несколько минут, потом выключить и дать настояться.

Три яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать половинками. Подавать блюдо с ложкой сметаны и половинкой куриного яйца. Кормящей маме щавель полезен тем, что налаживает работу пищеварительной системы, улучшает кровообращение и снижает риск развития анемии. Плюс ко всему он очень вкусный, поэтому кушать щавелевые щи нужно чаще.

Постный супчик из цветной капусты без мяса в первый месяц после родов внесет разнообразие в ежедневное меню. Состоит из:

• картошка – 4 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• цветная капуста среднего размера – 1 шт.;
• зеленый лук и укроп;
• соль — щепотка.

Овощи тщательно помыть, очистить от кожуры, удалить все лишнее у капусты. Нарезать на небольшие ломтики картофель, лук порубить маленькими кубиками, а цветную капусту наломать произвольными кусочками. В кипящую воду (или можно заранее приготовить бульон из курицы) закинуть все ингредиенты, кроме зелени. Варить суп около 10 минут, затем добавить мелко нарубленный зеленый лук или укроп, накрыть крышкой и довести до кипения. Выключить огонь и оставить на несколько минут, блюдо готово.

Супы, разрешённые в первый месяц лактации

Даже если до беременности и родов женщина не очень любила жидкие блюда, то начинать их употреблять нужно уже с первых дней после появления малыша на свет.

Вначале это должны быть обычные жидкие бульоны — лёгкие и нежирные. Они могут быть овощными или сваренными на мясе. Причём, первую неделю-полторы мама выпивает только жидкость, без прочих компонентов. Со второй недели в составе первого блюда уже можно съедать такие овощи, как кабачок, картофель, цветная капуста, зелень (укроп, петрушка, шпинат), репчатый лук. Морковь следует пробовать позже — лишь в конце первого месяца (её яркий цвет — потенциальный аллерген для новорожденного).

Что касается мясных бульонов в первый месяц, то сначала (примерно неделя) они варятся на говядине, затем можно пробовать гипоаллергенное мясо кролика и индейки, а потом уже курицу. При введении куриного бульона мам должна внимательно проследить за реакцией малыша, чтобы исключить проявление нежелательных аллергических реакций.

Подробнее читайте в статье — Мясо птицы при грудном вскармливании.

Также полезная и безопасная пища для кормящей женщины — крупяной супчик, который можно есть с первых дней после родов.

С помощью следующих простых рецептов мама новорождённого сможет приготовить вкусное первое блюдо.

Суп на говяжьем бульоне с гречкой

Ингредиенты:

• 2 л говяжьего бульона,
• 1 стакан гречки,
• 3 средних картофелины,
• 1 небольшая морковь,
• 1 средняя луковица.

Приготовление:

• овощи почистить, мелко нарезать и добавить в бульон,
• засыпать промытую гречку,
• варить суп в течение 15 минут.

Суп с гречкой будет особенно полезен мамочкам, страдающим анемией после родов.

Гречневый суп особенно полезен при анемии

Овощной суп-пюре на мясном бульоне

Ингредиенты:

• 2 л мясного бульона (из говядины, кролика или индейки),
• 300 г шпината,
• 300 г щавеля,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 ст. л. нежирной сметаны.

Приготовление:

• отдельно приготовить мясной бульон, процедить его,
• одновременно с бульоном сварить порезанный шпинат, щавель, морковь и лук,
• овощи растереть и ввести в мясной бульон,
• заправить первое блюдо сметаной.

Какие супы разрешены

Состав и количество грудного молока зависят преимущественно от того, что ест женщина. Ее рацион должен быть таким, чтобы поддерживать лактацию до 6-9 месяцев после родов. Это оптимальные сроки, в которые ребенку для формирования стойкого иммунитета, правильного развития пищеварительной системы будет нужно материнское молоко. Для его выработки необходима жидкость в количестве не менее 2,5 л в сутки.

Супы должны составлять значительную ее часть, так как содержат еще и имеющие питательные вещества компоненты. Кроме того, они помогают правильно работать и пищеварительной системе матери, ведь женщин после родов нередко преследуют запоры.

Основа супа	Рекомендации
На говяжьем, рыбном и курином бульонах	Не стоит делать их слишком крепкими, сдабривать специями. Тогда организм получит достаточно белка, грудное молоко будет насыщенным. Рыбу предпочтительнее брать свежую, нежирную, ее и мясо тщательно проварить.
На овощных бульонах	В этом случае все определяется верным выбором главных компонентов для него. Среди овощей есть нежелательные в данном периоде. Существуют и те, что не только не повредят, но и добавят витаминов, способствуя укреплению иммунитета женщины и ребенка. Овощи в такие супы кладутся нарезанными или перемалываются в пюре.
Если девушка задумывается, какие супы можно есть кормящей маме, чтобы принести пользу своему организму и малышу, то это один из них. Исключение будет лишь в том случае, если у ребенка есть аллергия на лактозу.

Предлагаем ознакомиться Ребенок не умеет смеяться

Выбрав основу для супа, нельзя упускать из вида остальные ингредиенты. Это могут быть:

• постное мясо, которое можно порезать кусочками или перемолоть в фарш;
• рыбное филе;
• огурцы, картофель, морковь, тыква, кабачки, цветная капуста, щавель, шпинат;
• рис, гречка, вермишель.

Все предназначенное в пищу молодой маме должно быть свежим и лучшего качества. Готовя себе суп из предложенных продуктов, необходимо проследить за реакцией ребенка. Даже от правильно выбранных компонентов может возникнуть непереносимость, так как маленький организм тоже индивидуален.

Выбирая рецепт, следует обращать внимание и на то, каким способом готовятся его составляющие. Если их нужно обжаривать, лучше отложить приготовление этого блюда на время, когда ребенку будет более 5 месяцев.

Врачи рекомендуют включать в ежедневный рацион первые блюда даже тем мамочкам, которые до беременности и родов не любили супы. В первые дни жизни крохи полезно диетическое питание, в основе которого лежат нежирные бульоны с минимальным количество ингредиентов.

В первый месяц жизни крохи мясные бульоне варят на говядине. Постепенно в рацион включается индейка и мясо кролика. Курица может вызывать аллергию у малыша, поэтому вводить бульоны на ее основе необходимо аккуратно.

Наиболее безопасными считаются крупяные супчики. Их разрешено кушать с первых дней после рождения ребенка. Подробно узнать о том, какие супы можно кормящим мамам, лучше у педиатра или диетолога.

Правила употребления супов при грудном вскармливании

При приготовлении и употреблении первых блюд кормящая мама должна учитывать следующие важные моменты.

1. Бульоны и супы нужно есть в тёплом виде: они будут согревать стенки желудка, стимулируя выработку желудочного сока. Слишком же горячее первое блюдо будет раздражать пищеварительный тракт, а холодное станет не таким вкусным (за исключением некоторых разновидностей, например, суп из щавеля).
2. Продукты для супа в период лактации отбираются особенно тщательно. Например, мясо предпочтительно свежее или охлаждённое, а не замороженное, овощи же — выращенные в своём регионе, а лучше с собственного огорода.
3. Овощи перед добавлением в суп не нужно предварительно обжаривать — можно немного протушить их в смеси воды и растительного масла.
4. При отваривании мяса первый бульон необходимо сливать примерно через пять минут после закипания — так уйдёт лишний жир и вредные вещества, которые потенциально могут присутствовать в продукте (например, антибиотики и гормоны роста в курице).
5. В некоторые супы можно добавлять яйца (они станут полезнее и сытнее). Если на куриные у ребёнка возникает аллергия, то есть отличная альтернатива — перепелиные.
6. Первые блюда также могут содержать вермишель: они станут более сытными и придадут маме энергии.
7. Для пищеварения кормящей мамы будет очень полезен суп-пюре, поскольку измельчённые после термической обработки компоненты лучше усвоятся.
8. При добавлении в первое блюдо нового компонента следует внимательно отслеживать состояние ребёнка. В случае негативной реакции (аллергия или расстройство пищеварения) продукт следует на 1–2 месяца исключить из рациона.
9. В качестве заправки для супа допускается использовать сметану, но не майонез (который часто содержит консерванты).

Фотогалерея: важные нюансы при приготовлении первых блюд

Овощи для супа должны быть свежими и самого высокого качества

При отваривании мяса для первого блюда первый бульон обязательно нужно слить

Заправлять суп можно сметаной, а не майонезом

Советы по употреблению

• Диетологи рекомендуют есть бульоны уже с первых дней жизни крохи. Первые блюда должны включаться в каждодневный рацион кормящей мамочки.
• После рождения малыша и по достижении его возраста 10 дней женщинам стоит кушать только овощной бульон, дополнительные ингредиенты включать нельзя. После разрешается вводить в меню картофель, кабачок, цветную капусту, зелень. Осторожно добавлять морковь, так как у малыша может развиться аллергическая реакция. Вводить в рацион новые компоненты необходимо аккуратно, постоянно следя за реакцией организма крохи. Можно вести пищевой дневник, куда записывается каждый новый ингредиент.
• Первые блюда стоит употреблять в теплом виде. Холодные бульоны или супы для кормящей мамы не принесут пользы, а горячие – вредны для пищеварительной системы ребенка.
• Диетологи советуют в период кормления малыша грудью отказаться от майонеза, специй и острых приправ. В бульоны и супы разрешается добавлять сметану, укроп, петрушку или шпинат. Первые блюда можно чуть-чуть подсаливать. От чеснока и лука мамам малышей, находящихся на грудном вскармливании, лучше отказаться. Вводить их в рацион стоит не раньше, чем через 5-6 месяцев после рождения крохи.
• Перед началом варки ингредиенты тщательно отбираются, промываются. Овощи нельзя жарить, их рекомендуется тушить в воде с добавлением небольшого количества растительного масла.
• Суп для кормящей мамы варится на втором бульоне. Сначала рыбу или мясо отваривают, сливают бульон через 3-4 минуты после закипания. В кастрюлю снова наливают воду. Для приготовления мясных бульонов или супов используют говядину, индейку, крольчатину.
• Часто возникает вопрос – можно ли кормящей маме грибной суп. Диетологи не советуют включать в рацион грибы, потому что они оказывают негативное влияние на пищеварительную систему новорожденного. У малыша этот ингредиент вызывает отравление. Грибные бульоны находятся под строгим запретом.
• Молодым мамочкам советуют включать в меню супы-пюре. Подобные первые блюда необычайно полезны и питательны. Термически обработанные ингредиенты легче усваиваются детским организмом.
• При введении неизвестных малышу ингредиентов надо следить за отсутствием негативной реакции. При аллергии или расстройстве желудка мамочке надо исключить компонент. Повторно попробовать ввести его в рацион можно по прошествии одного месяца.

Ограничения при приготовлении супов для кормящей мамы

Среди большого количества вкусных и полезных супов есть те, которые в период лактации способны негативно повлиять на состояние малыша. В частности, не стоит добавлять следующие компоненты.

1. Свёкла. Большое количество клетчатки может вызвать диарею у ребёнка и матери, а красный цвет овоща — потенциальный аллерген.
2. Капуста. Грубая клетчатка слишком тяжела для пищеварения младенца в первые месяцы жизни (даже в варёном виде) и, скорее всего, вызовет колики.
3. Бобовые. Гороховый, фасолевый и чечевичный супы часто провоцируют у грудничка (а иногда и мамы) повышенное газообразование, особенно в первые два-три месяца.
4. Субпродукты. Для неокрепшего желудка ребёнка эта пища слишком жирная и тяжёлая.
5. В первые блюда для кормящей мамы не нужно добавлять специи, чеснок и свежий лук, которые могут плохо повлиять на пищеварение младенца и изменить вкус грудного молока.
6. При грудном вскармливании лучше не употреблять грибной суп. Грибы часто вызывают расстройство детского пищеварения, вплоть до отравления, Ведь они содержат трудноусвояемый белок, много клетчатки и крахмала, а лесные — ещё и накапливают в себе токсины. Практиковать такие первые блюда можно только, когда малышу исполнится полгода — в небольшом количестве и с использованием шампиньонов и вешенок.
7. Кормящей маме нельзя готовить окрошку на квасе, поскольку дрожжи в его составе вызовут брожение в желудке ребёнка. Кроме того, в это блюдо обычно добавляют свежие огурцы и редис, которые также вызовут проблемы с детским пищеварением.

Фотогалерея: опасные для грудничка компоненты в составе супов

Суп из бобовых, например, гороха, может вызвать метеоризм у мамы и ребёнка

Организму грудничка очень тяжело усвоить грибы, поэтому такой суп маме лучше не употреблять

Окрошка традиционно вкючает в себя хлебный квас, свежие огурцы и редис — всё это неизбежно вызовет проблемы с детским пищеварением

В супе для кормящей мамы не нужно добавлять специи

Грубая клетчакта капусты слишком тяжела для неокрепшего пищеварения малыша

Свёкла вызовет у грудничка послабление стула, а её красный цвет — потенциальный источник аллергии

Что можно кушать и чего нельзя

Питание молодой мамы обязательно должно включать:

• нежирные виды мяса. Подойдет просто отварное или в виде фрикаделек, тефтелей. Эти лакомства можно делать из индейки, говядины, телятины, курицы, кролика;
• нежирная рыба (хек, треска, судак) – ее можно отваривать или готовить на пару;
• кисломолочные продукты низкой жирности – йогурт, кефир, ряженка, творог. Последний рекомендуется поддавать тепловой обработке, то есть, употреблять в запеканках, сырниках;
• овощи – сначала отварные или тушеные, позже свежие;
• фрукты – начинать можно со свежесваренных компотов, соков, затем съедать целые плоды;
• каши – овсяная, гречневая, кукурузная, пшеничная и даже рисовая, если ни у кого нет запора. Консультанты по ГВ не рекомендуют употреблять манку в первые полгода. Она не принесет пользы ни для мамы, ни для крохи;
• хлеб грубого помола, макароны из муки твердых сортов;
• сухофрукты – из них можно варить компоты, употреблять их самостоятельно в качестве сладостей;
• сливочное масло – до 25 грамм в сутки;
• растительное масло – до 15 грамм. Подойдет не только подсолнечное, но также оливковое, кукурузное, которые можно добавлять в блюда.

Не рекомендуется употреблять жареное, копченое, острое, жирное, соленое, грибы. В первые месяцы после родов лучше исключить блюда из свинины, заменив их теми, которые были приготовлены из других видов мяса. Такая еда провоцирует проблемы со стулом и у мамы, и у новорожденного.

Кроме того, стоит ограничивать потребление сладкого и мучного, включая конфеты, пирожные, торты, булочки, сдобу. Исключение для кормящих женщин могут составлять лишь качественные и полезные лакомства: зефир, пастила, домашняя нежирная выпечка в небольших количествах.

Супы на мясном бульоне

Для приготовления мясных супов в период лактации подойдут определённые виды мяса.

1. Говядина. Она не такая жирная, в отличие от свинины. Идеально, если она будет свежей и от молодого животного (телятина).
2. Индейка. Самое диетическое мясо (особенно филе).
3. Кролик. Низкокалорийное и гипоаллергенное мясо.
4. Курица. Главное — использовать для бульона не окорочка (они более жирные) а грудку. Также нужно убедиться, что это мясо не вызывает у младенца аллергии.

Приведём некоторые интересные рецепты питательных мясных первых блюд.

Суп с клёцками из филе индейки

Ингредиенты:

• 2 л воды,
• 300 г филе индейки,
• 2 средних картофелины,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• 1 куриное яйцо,
• 2/3 стакана муки,
• ¼ стакана молока,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• мясо варить 30 минут после сливания первого бульона,
• картофель нарезать кубиками, а морковь натереть на крупную тёрку,
• овощи высыпать в бульон, а луковицу положить целиком, варить 10 минут,
• для приготовления теста в ёмкости смешать яйцо, муку, молоко и соль (консистенция должна быть гуще сметаны, но чтобы масса набиралась ложкой),
• сформировать клёцки и добавить их в суп,
• варить ещё 5 минут (клёцки должны разбухнуть и всплыть на поверхность).

Клёцки сделают первое блюдо необычным и более сытным

Щавелевый суп на говядине

Ингредиенты:

• 2 л воды,
• 300 г говядины,
• 3 картофелины,
• 300 г щавеля,
• 3 яйца,
• соль по вкусу,
• 1 ст. л. сметаны.

Приготовление:

• сварить бульон из говядины (до мягкости мяса — примерно 1,5 часа),
• добавить порезанный кубиками картофель,
• варёное мясо мелко порезать,
• спустя 15 минут засыпать нашинкованный щавель,
• когда суп закипит, ввести в него тонкой струйкой взбитое яйцо, проварить ещё 5 минут,
• заправить готовое блюдо сметаной.

Щавель — кладезь полезных веществ. Он содержит витамины, полезные микроэлементы, дубильными кислотами и пр.

Куриный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• 2 литра воды,
• 300 г куриного фарша (из грудки),
• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 100 г риса,
• 1 яйцо,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• проварить рис 10 минут,
• сформировать фрикадельки из фарша и яйца (посолить) в виде небольших шариков,
• добавить фрикадельки и порезанный картофель в суп, варить ещё 20 минут.

Фрикадельки в супе перемешивать нужно очень осторожно: иначе они потеряют свою форму.

Нежный суп-пюре из кролика

Ингредиенты:

• 300 г мяса кролика,
• 2 ст. л. муки,
• 2 яйца,
• ½ стакана сливок,
• 1 ч. л. сливочного масла,
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:

• сварить бульон из кролика,
• мясо отделить от костей и добавить к нему 5 ст. л. бульона, хорошо перемешать,
• муку смешать с подсолнечным маслом и слегка поджарить на сковороде,
• поджаренную муку смешать с 3 ст. л. горячего мясного бульона и проварить в кастрюльке на медленном огне 30 минут,
• в полученный соус выложить мясной компонент и тщательно перемешать (если получится слишком густо — добавить ещё бульона),
• заправить суп сливочным маслом,
• желтки соединить со сливками, взбить и добавить в суп-пюре,
• довести блюдо до кипения.

Подавать такой суп-пюре можно с гренками из ржаного хлеба.

Мясной суп-пюре получается нежным и хорошо сочетается с гренками

Суп из курицы и кабачков с фенхелем

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка,
• 1,5 л воды,
• 2 ст. л. сметаны,
• 1 средний кабачок,
• 2 свежих корня фенхеля,
• петрушка.

Приготовление:

• сварить куриный бульон,
• курицу порезать кусочками,
• протушить в сковороде кабачок, фенхель со сметаной,
• овощи добавить в суп и проварить 10 минут,
• за пару минут до окончания варки всыпать мелко порезанную петрушку.

Видео: детский суп из индейки в мультиварке, который также прекрасно подойдёт для кормящей мамы

Как правильно питаться в этот период

В первый месяц после родов обязательно нужно употреблять бульоны, ведь они быстро готовятся и несут огромную пользу. Кроме того, супы абсолютно безопасны для новорожденного и не провоцируют ухудшение его состояния (аллергию, нарушение стула, боли в животе). Простые рекомендации, которые помогут добиться правильного питания во время лактации:

1. Супы должны быть теплыми. Горячая и холодная пища нарушает пищеварение женщины, что отражается на состоянии малыша.
2. Первые 7-14 дней лучше готовить только овощной суп для кормящей мамы, избегая специй, пряностей и соли. Постепенно в блюда допускается добавлять кабачок и зелень, наблюдая за стулом и поведением малыша.
3. Есть майонез, кетчуп, различные соусы, острые приправы категорически запрещается. Разнообразить питание поможет сметана, укроп и петрушка, но только в небольших количествах. Чеснок, черный перец и другие специи не стоит использовать при готовке еды до 3-6 месяцев.
4. Блюда должны быть приготовлены из натуральных свежих продуктов, которые тщательно промываются под водой. Жарить морковь, лук и мясо не следует, лучше потушить продукты на сковороде с небольшим количеством воды или растительного масла (но не жарить!).
5. Бульоны готовят из нежирных сортов мяса. Суп из индейки, кролика, говядины и курицы обладает хорошим вкусом и быстро готовится. Для начала надо промыть мясо, поставить на огонь, кипятить 3-4 минуты, а затем слить и налить чистую воду. Лишь на таком бульоне можно готовить свиной, говяжий или куриныйсуп для кормящей мамы.
6. Суп-пюре из овощей считается один из полезнейших блюд, поэтому его обязательно надо приготовить. Перетертые овощи лучше усваиваются организмом и не вредят малышу.

Рыбные супы

Рыба — ценный продукт в рационе кормящей мамы. Этот источник легкоусвояемого белка нужно употреблять в пищу минимум дважды в неделю.

Рыбу для приготовления супов предпочтительнее брать свежую и нежирную.

Разнообразят меню женщины следующие рецепты.

Рыбный суп-пюре с овощами и перловкой

Ингредиенты:

• 2 л воды,
• 300 г хека или минтая,
• 4 картофелины,
• 50 г перловой крупы,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• зелень.

Приготовление:

• приготовить рыбный бульон (первый раз он сливается), при необходимости процедить его,
• добавить крупно порезанный картофель, варить 10 минут,
• всыпать перловку, варить ещё 10 минут,
• в суп ввести отваренное рыбное филе (предварительно выбрать все кости),
• добавить оливковое масло, немного остудить суп и взбить его блендером,
• перед подачей немного посыпать зеленью.

Сырный суп с горбушей

Ингредиенты:

• 200 г филе горбуши,
• 1 морковь,
• 3 картофелины,
• 1 жёлтый болгарский перец,
• 1 плавленый сырок,
• зелень.

Приготовление:

• сварить рыбный бульон,
• картофель порезать кубиками, а морковь — колечками, всё добавить в бульон и проварить 10 минут,
• рыбное филе нарезать пластами и ввести в суп, довести до кипения,
• растворить в супе плавленый сырок и приправить блюдо зеленью.

Супчик имеет нежный сливочный аромат.

Рыба красных сортов хорошо сочетается со сливочным вкусом сыра

Рыбный суп с морской капустой

Ингредиенты:

• 300 г хека или минтая,
• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 200 г морской капусты (лучше брать замороженную, а не консервированную),
• 1 луковица,
• 1 яйцо.

Приготовление:

• сварить рыбный бульон,
• добавить порезанный картофель, лук и морковь, варить 15 минут,
• ввести морскую капусту и взбитое яйцо, проварить 15 минут.

Подробнее о морской капусте при грудном вскармливании читайте в нашей статье — Морская капуста — полезный продукт в меню кормящей мамы.

Видео: диетический рыбный суп из хека

https://youtube.com/watch?v=9Tk-Pjf6JxM

Перловая крупа

При грудном вскармливании перловую крупу необходимо обязательно включать в рацион молодой мамы. Отвар перловки обладает обволакивающими, противовоспалительными свойствами и способствует нормализации работы желудка. Вареную перловку можно есть в неограниченном количестве, ведь ее польза для организма значительна. Эта крупа содержит лизин, железо, йод, фосфор и витамины групп D, E, A, B.

Особенно нужна перловка кормящей маме для сброса лишнего веса. Супы и блюда, в состав которых включена эта крупа, быстро и эффективно приведут кормящую маму в идеальную форму. Перловка хорошо насыщает организм, но является низкокалорийным продуктом. Ценные составляющие крупы способствуют увеличению количества молока и обеспечивают постепенную потерю калорий, набранных за время беременности.

Овощные супы

Овощи для кормящей мамы — источник витаминов и ценных микроэлементов. Постные супы из этих продуктов хорошо насыщают и в то же время способствуют обретению стройной фигуры. Они могут включать в себя и крупу. Кроме того, овощи в супе также хорошо сочетаются с любым видом мяса.

Кроме привычного картофеля, моркови, кабачков, в постные первые блюда можно добавлять тыкву, шпинат, щавель, цветную капусту, брокколи, огурцы.

Постный суп с картофелем и капустой-брокколи

Ингредиенты:

• 1,5 л воды,
• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 400 г брокколи,
• 1 томат,
• зелень.

Приготовление:

• вскипятить воду, добавить соль, положить туда нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут,
• морковь нарезать тонкими колечками, брокколи разобрать на корешки, варить 10 минут,
• измельчить томат, добавить в суп и варить ещё 5 минут,
• готовое блюдо приправить зеленью.

Суп из шпината

Ингредиенты:

• 1,5 л воды,
• 300 г шпината,
• 1 морковь,
• 3 картофелины,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• укроп.

Приготовление:

• шпинат протушить минут пять в смеси воды и сливочного масла,
• отдельно тушить тёртую морковь и порезанный картофель (до мягкости),
• вскипятить воду, добавить туда все овощи,
• взбить яйцо и ввести его в суп,
• готовое блюдо посыпать укропом.

Шпинат — кладезь витаминов для комрящей мамы

Видео: постный суп с самыми разными овощами

Из овощей получаются нежные супы-пюре.

Видео: суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Супы из рыбы

Рыба не менее ценный компонент в рационе кормящей женщины, чем мясо. В супы при гв принято добавлять рыбу нежирных сортов. Богатые белком блюда из рыбы нужно есть не меньше двух раз в течение недели. Меню кормящей мамы можно дополнить следующими рыбными супами:

• чистая питьевая вода — 2 литра;
• рыба белых сортов (минтай, хек) — 300 грамм;
• картошка — 4 штуки;
• крупа перловая — 50 грамм;
• масло оливковое — одна столовая ложка;
• зелень.

Отварить рыбу, при этом первую воду слить. Второй бульон процедить после готовности. Добавить крупу , варить еще десять минут. Засыпать порезанную на кубики картошку и проварить еще десять минут. Затем ввести мякоть рыбы, масло. Подавать к столу с зеленью.

• рыба (горбуша) — 200 грамм;
• морковь — 1 штука;
• картошка — 3 штуки;
• перец сладкий — одна штука;
• сыр плавленый — одна штука;
• зелень.

Варят бульон из рыбного филе. Добавляют порезанные овощи и варят еще 10 минут. Затем вводят рыбу, доводят суп до кипения. Растворяют плавленый сырок, добавляют зелень.

• рыба — 300 грамм;
• морковь — 1 штука;
• крупа пшенная — 50 грамм;
• картошка — 8 штук;
• помидор — 1 штука;
• соль;
• зелень.

Готовят рыбный бульон, сливая при этом первую воду. Добавляют картошку, нарезанную крупными дольками. Отваривают 20 минут, затем добавляют крупу и варят еще десять минут. Вводят рыбу, отделенную от костей, порезанный кубиками помидор, доводят до кипения, приправляют зеленью и солят.

Супы из овощей

Блюда из овощей помогут обогатить организм кормящей женщины многими витаминами и полезными микроэлементами. Суп на овощной основе достаточно сытное, диетическое блюдо. Молодой маме постный суп поможет вернуть былую стройность. Можно сочетать овощи с крупой или добавлять немного мяса. Кроме привычных овощей в рацион женщины, кормящей грудью малыша, добавляют тыкву, шпинат, брокколи, огурец и другие.

• чистая питьевая вода — полтора литра;
• картошка — 3 штуки;
• морковь — 1 штука;
• брокколи — 400 грамм;
• помидор — одна штука;
• зелень.

Кипятят воду, солят, добавляют кубики картошки, отваривают десять минут. Затем вводят порезанную морковь и пучки брокколи, отваривают еще десять минут. Мелко нарезанный помидор добавляют в почти готовый суп, проваривают еще 5 минут. Посыпают зеленью и подают к столу.

• чистая питьевая вода — полтора литра;
• шпинат — 300 грамм;
• морковь — одна штука;
• картошка — 3 штуки;
• яйцо — одна штука;
• масло сливочное — одна столовая ложка;
• зелень укропа.

В воду кладут масло и тушат в полученной жидкости шпинат. В отдельной посуде тушат натертую на терке морковь и картошку, нарезанную мелкими кубиками. Нагревают полтора литра воды, добавляют две порции тушеных овощей, вводят предварительно взбитое яйцо. Затем доводят до кипения и приправляют зеленью.

Крупяные супы

Крупяной суп обеспечит кормящей маме заряд энергии (поскольку крупы содержат сложные углеводы). Наиболее подходящие крупы — это гречка, рис и перловка. Гречка имеет наибольшую питательную ценность, содержит железо и замечательно сочетается с овощами и говядиной.

Что касается риса, то это также очень полезная крупа, но если женщина или малыш склонны к запорам, то её не нужно употреблять слишком часто.

Перловка благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, обладает антибактериальными свойствами и, помимо прочих ценных компонентов, содержит в себе лизин, который стимулирует выработку в коже коллагена (отвечает за упругость кожи).

Приведём некоторые из возможных рецептов.

Суп с рисом и овощами

Ингредиенты:

• 1,5 л воды,
• 100 г риса,
• 1 сладкий болгарский перец,
• 2 помидора,
• 1 луковица,
• маленький пучок свежей петрушки,
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• помидоры обдать кипятком, снять с них шкурку и нарезать кубиками,
• мелко нарезать луковицу,
• протушить на сковороде томаты с луком (к воде добавляется 1 ст. л. растительного масла) в течение 5 минут,
• добавить перец, порезанный тонкими полукольцами, добавить в овощи и потушить ещё 5 минут,
• в кастрюле вскипятить воду, всыпать туда рис, положить овощи, варить суп 20 минут.

За счёт яркого болгарского перца и моркови супчик имеет аппетитный вид

Такой суп сразу не нужно подавать к столу: пусть он немного настоится. В тарелку можно добавить свежей зелени.

Видео: перловый суп с мясом в мультиварке

Из круп также можно варить различные молочные супы, если конечно, у малыша нет аллергии на лактозу.

Принципы питания кормящей

1. Разнообразие. Даже самая жесткая диета подразумевает обязательное насыщение организма необходимыми ему витаминами и микроэлементами, а уж диета кормящей мамы и подавно. Откуда черпать все эти полезные вещества? Из основных групп продуктов: круп, овощей и фруктов, мяса, рыбы, яиц, молока, орехов.
2. Безопасность. При кормлении грудью крайне важно уделять должное внимание надлежащей термической обработке пищи, особенно, когда дело касается мяса, рыбы, яиц, молока. В процессе приготовления блюд предпочтение стоит отдавать тушению, запеканию, приготовлению на пару, варке.
3. Умеренность. Не стоит слепо верить мифу, что мамам новорожденных следует питаться за двоих. Любое переедание чревато проблемами с желудочно-кишечным трактом у новорожденного. И неважно, что именно Вы съели. В первый месяц дискомфорт (следует читать: сильнейшие колики, вздутие, проблемы со стулом) у ребенка способна вызвать даже безопасная еда. Но и впадать в крайности, отказывая себе в нормальном питании в погоне за красотой тоже не нужно.
4. Частота питания. Сколько раз в сутки должна питаться молодая мама после родов? Рекомендуется 3 основных приема пищи и несколько перекусов. Идеальным выходом будет дробное питание, которое позволит оставаться сытой и не набрать при этом лишний вес. А как же лактация? А здесь, все дело в следующем принципе.
5. Питьевой режим. Достаточное количество жидкости в организме – залог полноценной выработки молока. Обеспечить его можно, употребляя чистую воду, чай, компоты, супы, бульоны. Суточная норма потребления жидкости для кормящей мамы – 2,5 – 3 л. Главное, не набрасываться на воду в первые дни после родов. В процессе становления лактации лишняя жидкость приведет к увеличению выработки молока и повысит риск развития лактостаза.

Рассольник при грудном вскармливании

В состав традиционного рассольника входит солёный огурец. Этот продукт нежелателен для кормящей женщины (как и прочие маринады) как вызывающий газообразование у малыша. Однако в составе данного первого блюда огурец теряет свои вредные свойства, поскольку находится в проваренном виде. Поэтому такая пища допустима в рационе женщины.

Оптимальный вариант — самостоятельно приготовить малосолёные огурчики. Для этого спелые плоды помещаются на сутки в не очень насыщенный раствор соли. Они получаются вкусными и хрустящими.

Лучший вариант рассольника для кормящей мамы — с домашними малосольными огурчиками

Когда ввести первые блюда в меню

Здоровье новорожденного зависит от того, чем питается его мама. Из грудного молока кроха получает нужные для нормального роста и развития витамины, минералы. Дефицит питательных веществ нарушает нормальное функционирование нервной и пищеварительной систем детского организма. Последствиями неправильного питания женщины в период вскармливания грудью становятся колики и капризы ребенка.

Задача каждой матери разработать сбалансированный рацион, который позволит организму малыша полноценно развиваться. В меню женщины каждый день должны присутствовать компоненты, которые способствуют лактации. Мамочке надо следить за достаточным количество жидкости в своем рационе. Помогут ей в этом разнообразные супы. Ведь первые блюда сочетают в себе жидкость и овощные компоненты, необходимые для женского организма.

ТОП-5 рецептов супов при ГВ для кормящей мамы: с 1 месяца

Важное правило — если в суп добавляется новый продукт, порция съедается до 13:00 для объективной оценки реакции.

№1 Овощной (с 1 месяца)

Из филе курицы или индейки варится бульон (мясо — без кожи, дважды сливается). После закипания добавляется картофель, морковь (среднего размера), нарезанные кубиками. Варится 30 минут. Цветная капуста расщепляется на мелкие соцветия, добавляется за 5 минут до готовности. Перед выключением немного посолить, добавить укроп, петрушку.

В суп разрешается тереть сыр твёрдых сортов, добавить горстку риса: так блюдо станет гуще, приобретёт мягкий сливочный вкус.

№2 Из индейки (с 1 месяца)

Разделать индейку, отделить от филе кожицу, класть в кипящую воду. Дважды слить закипевшую воду с накипью. Разрешается опустить в свежий бульон 1/3 луковицы на 10 минут для аромата (после — вытащить). Добавить порезанные кубиками морковь, картофель. Добавить гречку (50 грамм на литр воды). Варить 30 минут. После выключения вытащить индейку, разрезать на кусочки и высыпать в суп.

Луковицу допускается оставлять в супе (на любителя). Блюдо вкуснее, если за 5 минут до выключения влить, размешивая, взболтанное яйцо (лучше перепелиное или желток из куриного).

№3 С фрикадельками (с 1 месяца)

Приготовить куриный бульон (трижды слить), добавить картофель, морковь, варить 10 минут. Смешать куриный фарш (250 грамм) с яичным желтком подсолить. Накатать фрикаделек, отложить. В кипящий бульон с овощами добавить горсть домашней тонкой лапши, выложить фрикадельки. Варить 15 минут. Перед выключением посолить, добавить зелень.

Лапшу рекомендуется готовить дома из цельнозерновой муки с добавлением 1 яйца, соли и сахара. Такая лапша полезна и легко принимается ЖКТ.

№4 Рыбный (с 1 месяца)

В кипящую воду опустить нарезанный картофель, морковь, опустить половину головки лука. Добавить горсть пшеничной крупы, варить под крышкой 10 минут. Затем выложить в суп (разделанное на мелкие кусочки) филе трески или хека, подержать ещё 10-15 минут. Перед выключением влить разбитое и взболтанное яйцо, зелень, щепотку соли.

Рыба вводится в рацион осторожно, после первой порции реакция отслеживается 72 часа. Если малыш спокоен, блюдо допускается кушать 2-3 раза в неделю.

№5 Фасолевый (с 1 месяца)

Бобы перебрать, замочить на 30 минут. Приготовить куриный или говяжий бульон, опустить луковицу (извлечь после готовности блюда). Высыпать фасоль, варить 40 минут. Затем добавить порезанный картофель, морковь, держать на медленном огне ещё 15 минут. Пед выключением посолить, добавить зелень. Выключить, взбить блендером в суп-пюре.

Рекомендуется использовать белую фасоль. При замачивании лучше сменить воду 2 раза: так уйдут моносахаридные остатки и испорченные бобы. Фасолевый суп включается только в обеденное меню.

Рецепты первых блюд для кормящих женщин

Диетологи рекомендуют включать в меню молодой мамочки овощные бульоны, они насыщают организм и не способствуют развитию аллергии у ребенка. Низкокалорийные первые блюда помогают снизить вес, сделать фигуру стройной и привлекательной.

Вегетарианский суп из кабачка

Для приготовления понадобится:

• 1 средний кабачок;
• 4-5 небольших картофелины;
• 1 средняя луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,5 л воды;
• сушеные травы и соль (по вкусу);
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Овощи помыть, очистить от кожуры.
2. Подготовить луковицу и зубчики чеснока, очистив от шелухи.
3. Овощи измельчить. Морковь и луковицу – небольшими кубиками, картофель и кабачок крупными кусочками. Чеснок порезать не несколько частей.
4. Воду подсолить. Опустить в нее картофель и поставить на плиту.
5. Морковь и луковицу пассеровать с небольшим количеством растительного масла. Не зажаривать сильно!
6. Через две минуты к моркови и луку добавить кабачок. Тушение продолжать на медленном огне.
7. Через 9 минут пассерованные овощи внести в кастрюлю с картофелем.
8. Варить суп до полной готовности всех ингредиентов.
9. Снять с плиты, остудить.
10. Взбить блендером до однородной массы.
11. Можно разбавить пюре овощным бульоном и проварить в течение 2-х минут.

Бульон с добавлением яйца и вермишели

Для приготовления понадобится:

• 1,5 л воды;
• 150 г вермишели;
• 2 средних куриных яйца;
• сливочное масло, зелень и соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь и вскипятить.
2. Добавить сливочное масло и соль.
3. Всыпать вермишель. Отварить ее до готовности.
4. В отдельной емкости взбить куриные яйца.
5. Залить аккуратно в бульон.
6. Перемешать массу и варить на слабом огне в течение минуты.
7. В готовый бульон добавить мелко нарезанную зелень.

Чечевичный суп с фрикадельками

Для приготовления потребуется:

• 1,5 л воды;
• 4 ст. л. вермишели из твердых сортов пшеницы;
• 250 г любого фарша;
• 100 г чечевицы;
• 1 средняя луковица;
• немного растительного масла для обжарки;
• свежая зелень и специи (по вкусу).

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воды, засыпать чечевицу. Положить выбранные специи.
2. Смешать фарш с солью и приправами. Скатать маленькие шарики. Добавить в бульон.
3. Луковицу избавить от кожуры, мелко нарезать.
4. Морковь промыть и очистить от кожуры. Натереть на средней терке.
5. Разогреть в сковороде растительное масло. Добавить луковицу и морковь.
6. Пассеровать на небольшом огне около 10-ти минут.
7. Зажарку добавить в бульон и перемешать.
8. За 10 минут до готовности чечевицы внести вермишель.
9. Дождаться готовности всех ингредиентов, добавить специи и соль.
10. Зелень добавляется в готовое блюдо.

В видео показан простой рецепт вкусного крем-супа, который можно приготовить мамочке, ребенку которой уже исполнилось полгода:

Дата публикации: 26.10.2018 |

Состав супа ограничивается разрешёнными продуктами при ГВ (запрещены некоторые виды рыб, аллергенные продукты) и не зависит от возраста малыша [1]. Блюдо допускается с первых дней после родов. В полноценном составе суп – кладезь полезных веществ, легко усвояемое и вкусное кушанье.

Диетологи рекомендуют употреблять тёплые жидкие блюда для стимулирования лактации и нормализации работы ЖКТ младенца и мамы после родов.